Wasser mit Zucker, Zimt und Vanillezucker in eine Pfanne geben und erwärmen.

Mandeln zugeben und unter ständigem rühren (bei mittlerer Hitze) warten bis die Flüssigkeit verdampft und sich eine Schicht um die Mandeln bildet.

Fertige Mandeln auf Backpapier auskühlen lassen.