Blumenkohlröschen ca. 20 Minuten in Salzwasser weich kochen.
Blumenkohl abgießen, in eine Schüssel geben und mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken.
Ei, Paniermehl und Gewürze zugeben und zu einem homogenen Teig verkneten.
Puffer mit der Hand formen und in heißem Öl von beiden Seiten goldbraun braten.