Zwiebel in Würfel schneiden und in Öl glasig werden lassen.

Reis für ein bis zwei Minuten dazugeben und leicht anrösten.

Mit Wasser ablöschen und Ayvar, Tomatenmark und Gewürze unterrühren.

Etwa 15 bis 20 Minuten köcheln lassen und gelgentlich Wasser dazugießen, bis der Reis den gewünschten Biss hat.

Kurz vor dem Servieren Erbsen und gewürfelte Tomaten unterheben.