Rosenkohl von den äußeren Blättern befreien, einschneiden und in Salzwasser gar kochen. Dann zur Seite stellen.
Aus Hack, gehackter Zwiebel, Ei, Semmelbrösel, Salz, Pfeffer einen Teig kneten und Hackbällchen formen. Die Bällchen dann in Salzwasser oder Brühe garen. Dann zur Seite stellen.
Die Hälfte des Rosenkohls in einen 3/4 Liter Brühe pürieren und Sahne einrühren. Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Restlichen Rosenkohl und Hackbällchen in die Suppe geben und kurz erwärmen.