Den Braten in einen Bräter legen (falls mit Schwarte, dann mit Schwarte nach unten) und von Oben pfeffern und salzen.

Möhren und Zwiebeln vierteln und um den Braten legen.

Mit Wasser bis zur halben Höhe des Bratens aufgießen.

Bei 170 Grad ca. 2 Stunden mit geschlossenem Deckel in den Ofen stellen.